تارت اللوز (الفرانجبان) مع صلصة مربى البرتقال

تارت
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
عجينة التارت:

2

كوب دقيق

3/5

كوب زبدة

1/4

كوب سكر

2

صفار بيض

1

ملعقة فانيللا

1

ملعقة برش برتقال

1/2

ملعقة ملح

2 1/2

ملعقة عصير برتقال

حشوة الفرانجبان (اللوز):

1 3/10

كوب لوز مطحون

3/5

كوب دقيق

3/5

كوب زبدة

1

كوب سكر

3

بيض

1

ملعقة فانيللا

1/4

ملعقة نكهة اللوز

0

ملح

3/10

كوب مربى البرتقال

1

كوب شرائح اللوز

الصلصة:

3/5

كوب سكر

1

كوب عصير برتقال

3/10

كوب مربى البرتقال

0

بودرة الفلفل الحار

طريقة التحضير
عجينة التارت:

1

يخفق صفار البيض مع الفانيللا والملح.

2

تضرب المكونات كلها بخفة في محضرة الطعام حتى تصبح فتاتاً متماسكاً.

3

ترفع من الماكينة وتعجن قليلا جداً, تشكل الى قرص وتُلف بالبلاستيك اللاصق وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة, تخرج قبل التشكيل بعشر دقائق.

4

ترق على سطح مرشوش بقليل من الدقيق أو بين ورقتي خبز إلى قرص دائري يناسب قالب تارت قطره 25 سم تقريباً.

5

يتم عمل عدة ثقوب في القاعدة, تغلف بورق الخبز او الألمنيوم وتُملأ ببقول جافة أو السيراميك الخاص وتخبز في فرن محمّى قبل عشر دقائق الى 190 مئوية لمدة 15- 20 دقيقة ثم يرفع الثقل وتخبز عشر دقائق أخرى, تخرج وتترك لتبرد تماماً.

تحضر الحشوة:

1

يخلط اللوز والدقيق.

2

يخفق البيض مع الملح والفانيللا ونكهة اللوز والفلفل الحار.

3

يضرب خليط اللوز والدقيق في محضرة الطعام مع الزبدة.

4

يضاف البيض بالتدريج حتى يصبح المعجون ناعم.

الخبيز:

1

يُدهن التارت بالمربى ثم يوزع خليط اللوز ويسوى بالسباتيولا, توزع شرائح اللوز.

2

تخبز على الرف الأوسط في فرن محمّى قبل عشر دقائق على 180 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي ومنتفخ قليلاً.

3

تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماماً على شبك معدني.

الصلصة:

1

في قدر صغير, يوضع السكر مع ملعقة كبيرة ماء ويترك على نار هادئة حتى يذوب ويتكرمل قليلاً.

2

يضاف عصير البرتقال والمربى ويحرك ثم يترك ليغلي مدة خمس دقائق, ويترك ليبرد.

عند التقديم:

1

تضاف كمية مناسبة من الصلصة في الصحن ثم توضع فوقها قطعة من التارت.

المكونات
طريقة التحضير
عجينة التارت:

2

كوب دقيق

3/5

كوب زبدة

1/4

كوب سكر

2

صفار بيض

1

ملعقة فانيللا

1

ملعقة برش برتقال

1/2

ملعقة ملح

2 1/2

ملعقة عصير برتقال

حشوة الفرانجبان (اللوز):

1 3/10

كوب لوز مطحون

3/5

كوب دقيق

3/5

كوب زبدة

1

كوب سكر

3

بيض

1

ملعقة فانيللا

1/4

ملعقة نكهة اللوز

0

ملح

3/10

كوب مربى البرتقال

1

كوب شرائح اللوز

الصلصة:

3/5

كوب سكر

1

كوب عصير برتقال

3/10

كوب مربى البرتقال

0

بودرة الفلفل الحار

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من تارت

ستار شيف

تارت الفواكه مع كريم باسيير
تارت
تارت
سهلة
0 دقيقة

نيرمين هنو

تارت كريمة الشوكولاتة...
تارت
تارت
متوسطة
20 دقيقة

نيرمين هنو

تارت الشوكولاتة البيضاء...
تارت
تارت
متقدمة
15 دقيقة

نيرمين هنو

تارت القهوة والقرنفل والبرتقال
تارت
تارت
متقدمة
25 دقيقة