تارت الشوكولاتة بحشوة الشوكولاتة

تضرب المكونات في محضرة الطعام بضربات قصيرة متلاحقة.

تُشكل على شكل أسطوانة, تغطى بالبلاستيك اللاصق وتترك في الثلاجة مدة ساعة ثم تخرج عقب عشر دقائق من التشكيل.

توضع الكريمة على النار حتى تبدأ بالغليان.

ترفع عن النار وتضاف المكونات عدا البيض والملح.

يضاف قليل من المزيج الى البيض المخفوق مع التحريك حتى يتجانس ثم يعاد الى القدر ويحرك جيداً.

ترق العجينة بالاستعانة بقليل من الدقيق أو الكاكاو وتفرد في قاعدة وجوانب قالب التارت قطره 23 سم تقريباً.

يوضع في الفريزر مدة عشر دقائق أو في الثلاجة لمدة نصف ساعة

تخرج ويعمل بضعة ثقوب في القاعدة بواسطة شوكة.

تغلف العجينة من الداخل بورق الخبز وتعبأ بالبقول الجافة او حجارة السيراميك الخاصة.

يحمّى الفرن قبل عشر دقائق الى 190 مئوية توضع على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة ثم ترفع البقول مع ورقة الخبز ويستمر الخبز مدة 10 دقائق تقريباً.

تخرج وتترك لتبرد.

تضاف داخلها الحشوة ويسوى السطح وتخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتماسك الأطر.اف ويكون المنتصف طرياً.

تخرج وتترك لتبرد تماماً (سوف تتماسك جيداً).

تسخن الكريما.

تذوّب الشوكولاته فوق بخار الماء حتى يذوب ثلاثة أرباع كميتها

ترفع عن النار وتضاف الكريمة وتخلط ثم يضاف الكورن سيورب ويخلط ثم الماء الدافىء ويخلط حتى نحصل على مزيج ناعم ولامع.

يوزع الخليط فوق حشوة التارت , توضع في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.