دعد أبو جابر
مدة الطبخ
13 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
8 أشخاص
5
بيض
1
كوب سكر
2
ملعقة فانيللا
3/4
كوب دقيق
1/4
كوب نشاء
1
ملعقة باكينج باودر
1
ملعقة برش ليمون
2
ملعقة عصير برتقال
0
ملح
400
جرام جبنة كريمية
2
كوب كريمة الخفق
1
ملعقة جيلاتين
1
ملعقة فانيللا
33/100
كوب سكر بودرة
400
جرام فاكهة
1
يخفق البياض مع رشة الملح جيداً حتى يتكثف.
2
يخفق صفار البيض مع السكر والفانيللا وبرش الليمون وعصير البرتقال حتى يذوب السكر تماماً حتى يصبح الصفار فاتح اللون.
3
ينخل الدقيق مع النشاء والبيكنج باودر.
4
يضاف الدقيق والميرانج بالتناوب مع الخلط بواسطة سباتيولا.
5
يسكب الخليط في صنية للسبرينج رول رقيقة الحافة إما مدهونة ومرشوشة أو مغلفة بورق الخبز ( 37 X 25 ) سم تقريباً.
6
يدخل على الرف الأوسط في فرن محمّى قبل عشر دقائق الى 180 مئوية ويخبز مدة 13 دقيقة تقريباً.
7
يخرج ويرش السطح بالسكر البودرة ثمي يقلب على ورقة خبز, ترفع ورقة الخبز الأولى ويلف الرول مع الورقة الثانية الى رول من الجهة الطويلة ويترك حتى تفتر.
8
يفتح ويدهن المربى ويلف إلى رول مشدود.
9
يترك في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى يتماسك جيداً ثم تقطع الى شرائح سماكتها ½ سم تقريباً.
1
يذوب الجلاتين البودرة في مقدار ربع كوب من الحليب الدافىء أو تنقع شرائح الجلاتين في ماء بارد مدة عشر دقائق ثم ترفع وتعصر جيداً ثم تذوب لثوان على نار هادئة.
2
تضرب الجبنة والسكر ثم تضاف الكريمة والفانيللا وتخفق.
3
يضاف الجلاتين ويخفق.
4
تضاف نصف كمية الفاكهة المصفاة وتقلب بملعقة أو سباتيولا.
5
يستخدم قالب تشيز كيك عميق حجمه مناسب , تدهن قاعدته وأطرافه بقليل من الزيت النباتي.
6
تُصف شرائح السويسرول في القاعدة وعلى الجوانب مع الضغط عليها حتى تحافظ على شكلها.
7
يسكب خليط الجبنة في داخلها مع تسوية السطح بالسباتيولا.
8
يغطى ويوضع في الثلاجة مدة ثمان ساعات على الأقل حتى يجمد.
9
يخرج من الثلاجة بعد ساعة تقريباً ويزين السطح بباقي الفاكهة ثم يعاد ليجمد تماماً.
5
بيض
1
كوب سكر
2
ملعقة فانيللا
3/4
كوب دقيق
1/4
كوب نشاء
1
ملعقة باكينج باودر
1
ملعقة برش ليمون
2
ملعقة عصير برتقال
0
ملح
400
جرام جبنة كريمية
2
كوب كريمة الخفق
1
ملعقة جيلاتين
1
ملعقة فانيللا
33/100
كوب سكر بودرة
400
جرام فاكهة
3 تعليقات