دعد أبو جابر
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
0
عجينة بف بيستري
2
كوب حليب
3/10
كوب سكر
2
ملعقة فانيللا
1
ملعقة برش الليمون
6
صفار بيض
1/4
كوب دقيق
1/4
كوب نشاء الذرة
50
جرام زبدة
0
ملح
200
جرام فراولة
1
يسخن الحليب مع الفانيللا حتى يبدأ بالغليان.
2
يخفق صفار البيض مع الملح جيداً جداً.
3
يضاف الدقيق والنشاء إلى صفار البيض المخفوق.
4
يؤخذ مقدار نصف كوب من الحليب ويضاف إلى المزيج مع التحريك السريع.المستمر.
5
يعاد إلى الحليب الساخن ويحرك جيداً حتى يتكثف الكاسترد.
6
تضاف الزبدة وتخلط جيداً.
7
ينقل الخليط إلى وعاء زجاجي , يغطى السطح ويوضع في الثلاجة ليبرد مدة ساعتين تقريباً قبل الإستعمال.
1
تقطع العجينة الباردة جداً إلى ثلاثة أجزاء متساوية مرتبة الأطراف.
2
يرش القليل من الماء على صينية الخبز, توضع فوقه ورقة الخبز ( البارشمنت ) ثم العجين قرب بعضه.
3
بواسطة سكن حاد يعمل عدة شقوق في العجين.
4
يدخل إلى فرن محمّى قبل عشر دقائق لأعلى درجة على الرف الأوسط وفوراً تخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية ويخبز مدة عشرين دقيقة تقريباً حتى يصبح الأسفل جافا ومحمصاً.
5
تخرج الصينية من الفرن وتترك البف بيستري لتبرد تماماً.
6
تقطع إلى مستطيلات متساوي حسب الرغبة.
1
يوزع الكاسترد البارد بين الطبقات مع التوتيات , يرش بالسكر الناعم ويقدم.
0
عجينة بف بيستري
2
كوب حليب
3/10
كوب سكر
2
ملعقة فانيللا
1
ملعقة برش الليمون
6
صفار بيض
1/4
كوب دقيق
1/4
كوب نشاء الذرة
50
جرام زبدة
0
ملح
200
جرام فراولة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات