ميل فيه بحشوة الكسترد والتوتيات

حلويات غربية
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات

0

عجينة بف بيستري

الكسترد:

2

كوب حليب

3/10

كوب سكر

2

ملعقة فانيللا

1

ملعقة برش الليمون

6

صفار بيض

1/4

كوب دقيق

1/4

كوب نشاء الذرة

50

جرام زبدة

0

ملح

الفاكهة:

200

جرام فراولة

طريقة التحضير
الكسترد:

1

يسخن الحليب مع الفانيللا حتى يبدأ بالغليان.

2

يخفق صفار البيض مع الملح جيداً جداً.

3

يضاف الدقيق والنشاء إلى صفار البيض المخفوق.

4

يؤخذ مقدار نصف كوب من الحليب ويضاف إلى المزيج مع التحريك السريع.المستمر.

5

يعاد إلى الحليب الساخن ويحرك جيداً حتى يتكثف الكاسترد.

6

تضاف الزبدة وتخلط جيداً.

7

ينقل الخليط إلى وعاء زجاجي , يغطى السطح ويوضع في الثلاجة ليبرد مدة ساعتين تقريباً قبل الإستعمال.

عجينة البف بيستري:

1

تقطع العجينة الباردة جداً إلى ثلاثة أجزاء متساوية مرتبة الأطراف.

2

يرش القليل من الماء على صينية الخبز, توضع فوقه ورقة الخبز ( البارشمنت ) ثم العجين قرب بعضه.

3

بواسطة سكن حاد يعمل عدة شقوق في العجين.

4

يدخل إلى فرن محمّى قبل عشر دقائق لأعلى درجة على الرف الأوسط وفوراً تخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية ويخبز مدة عشرين دقيقة تقريباً حتى يصبح الأسفل جافا ومحمصاً.

5

تخرج الصينية من الفرن وتترك البف بيستري لتبرد تماماً.

6

تقطع إلى مستطيلات متساوي حسب الرغبة.

التشكيل:

1

يوزع الكاسترد البارد بين الطبقات مع التوتيات , يرش بالسكر الناعم ويقدم.

المكونات
طريقة التحضير

0

عجينة بف بيستري

الكسترد:

2

كوب حليب

3/10

كوب سكر

2

ملعقة فانيللا

1

ملعقة برش الليمون

6

صفار بيض

1/4

كوب دقيق

1/4

كوب نشاء الذرة

50

جرام زبدة

0

ملح

الفاكهة:

200

جرام فراولة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات غربية

نيرمين هنو

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج اللوز

حلويات غربية
حلويات غربية
متوسطة
25 دقيقة

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
70 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...

حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
45 دقيقة