المكونات
طريقة التحضير
الدونتس
تغليفه الجليز :
تغليفة الزبدة المكرملة المالحة :
تغليفة الزبدة والسكر الخشن :
1
يمزج الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر والبطاطا.
2
يخفق البيض مع الفانيللا ورشة الملح.
3
يذوّب السكر في الحليب الدافىء.
4
يعجن المزيج جيداً مدة عشرة دقائق إما باليد أو بالماكينة الكهربائية.
5
تضاف الزبدة بالتدريج ويعجن حتى تختفي منه. ( يكون العجين رطبا لينا )
6
تبلل اليدان بزيت نباتي وتلملم العجينة وتوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت , تغطى وتترك مدة ساعتان حتى تختمر تماماً
7
تلملم برفق وتنقل إلى سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق.
8
تفرد بالشوبك / النشابة إلى سماكة نصف سم تقطع إلى الشكل التقليدي للدونات ( يجب غط القطاعات بالدقيق في كل مرة حتى لا تلتصق )
9
يعاد جمع العجين المتبقي حول الحبات كل مرة ويعجن بلطف وتكرر العملية.
10
تغطى الحبات بنايلون دون إحكام وتترك ساعة حتى تختمر مرة ثانية.
11
يحمّى زيت نباتي في طنجرة عميقة صغيرة نسبياً بحيث تتسع ل 4 حبات تقريباً في كل دفعة للحفاظ على حرارة الزيت وللتحكم في التقليب بشكل افضل بحيث يكون ارتفاع الزيت 10 سم تقريباً, نضع قطعة خبز صغيرة , عندما تأخذ لوناً ذهبياً يكون الزيت جاهز.
12
ترفع الحبات بحذر حتى تحافظ على شكلها وتنزل برفق في الزيت , تترك بضعة ثواني حتى ينتفخ السطح ثم تقلب وتترك بضعة ثواني حتى تبدأ بالتلون قليلاً , تخفض الحرارة قليلاً وتقلب الحبات مرتين او ثلاثة , ترفع الحرارة وفوراً ترفع الحبات بكفكير مثقب وتصف على ورق المطبخ لتتصفى, تكرر العملية.
تغليفه الجليز :
1
تصب المكونات معاً بشريط حتى تصبح حريرية ناعمة , تُغط بها حبات الدوناتس وتترك لتجف.
تغليفة الزبدة المكرملة المالحة :
1
يكرمل السكر ثم تضاف الزبدة وتحرك حتى تذوب , تضاف الكريمة والملح وتخلط جيداً. , تغط حبات الدوناتس وتترك لتجف
تغليفة الزبدة والسكر الخشن :
1
تُغط حبات الدوناتس في الزبدة الذائبة ثم ترش بالسكر الخشن وتترك لتجف.
3 تعليقات