"

البطاطا المحشية بخليط صلصة راجو والفطر البري

أطباق جانبية
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
صلصة الراجو بالفطر البري:

4

حبات البطاطا

2

ملعقة زيت الزيتون

1

حبة الجزر

1

حبة الكراث

1

حبة البصل

120

جم اللحم البقري

650

جم الفطر البري المشكل

5

أعواد الزعتر

1/4

كوب مرق الخضروات

1/2

كوب كريمة الطهي

0

ملح البحر

خليط البقسماط:

1

كوب البقسماط

1/2

ملعقة الثوم المدقوق

2

ملعقة الزبدة

1

ملعقة أوراق البقدونس

0

ملح وفلفل

طريقة التحضير

1

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية. تُدهن كل حبة من البطاطا بالزيت، وتُغلف بإحكام بورق الألومينيوم، وتُخبز حتى تطرى لمدة ساعة واحدة و15 دقيقة.

2

يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

3

يُضاف الجزر والكراث والبصل واللحم البقري المقدد، وتُخفض درجة الحرارة من متوسطة إلى منخفضة ، ويُطهى الخليط مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تطري الخضروات لمدة 7 دقائق تقريبًا.

4

يُضاف الفطر والزعتر والمرق وكريمة الطهي ورشة من الملح والفلفل، ويُقلب الخليط برفق لتختلط مكوناته. تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة ويُغطى الخليط، ويُطهى مع التقليب مرة أو مرتين، حتى يصبح الفطر طري جدًا لمدة 30 دقيقة تقريباً.

6

تُخلط مقادير البقسماط في الخلاط الكهربائي، وتُترك جانبًا جاهزة للاستخدام.

7

تُزال الأجزاء العلوية من حبات البطاطس بواسطة سكين حاد، وتُفرغ من المنتصف.

8

تُحشى كل حبة من البطاطس بخليط صلصة الراجو والفطر البري.

9

يوزع خليط البقسماط على وجه حبات البطاطا.

10

تُخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تُحمر وتكتسب اللون الذهبي.

المكونات
طريقة التحضير
صلصة الراجو بالفطر البري:

4

حبات البطاطا

2

ملعقة زيت الزيتون

1

حبة الجزر

1

حبة الكراث

1

حبة البصل

120

جم اللحم البقري

650

جم الفطر البري المشكل

5

أعواد الزعتر

1/4

كوب مرق الخضروات

1/2

كوب كريمة الطهي

0

ملح البحر

خليط البقسماط:

1

كوب البقسماط

1/2

ملعقة الثوم المدقوق

2

ملعقة الزبدة

1

ملعقة أوراق البقدونس

0

ملح وفلفل

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

لسان العصفور مع السبانخ...

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
5 دقيقة

نيرمين هنو

البف باستري على شكل النخل

أطباق جانبية
أطباق جانبية
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

الشيشبرك

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
60 دقيقة

فايز الريماوي

الطماطم المطهية

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
15 دقيقة