سيميفريدو جبن الماعز مع صلصة مارينارا الفراولة

توضع الكريمة في الخفاقة، وتُخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح هشة.

يوضع السكر والماء في قدر، ويترك الخليط على نار منخفضة الحرارة ليغلي، مع مراعاة عدم حرقه حتى يصل إلى درجة حرارة 112درجة مئوية.

يوضع بياض البيض مع رشة من الملح في خلاط الكعك الكهربائي، ويُخفق على سرعة متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريباً حتى يصل إلى درجة ثخانة هشة وثلجية.

تُقلل السرعة ويُصب القطر فوق بياض البيض في خيط رفيع من الجانب في الخلاط الكهربائي حتى لا يتناثر. تُرفع السرعة بالتدريج حتى تصل إلى سرعة أقل من المتوسطة قليلاً، ويواصل الخفق لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط متماسكاً ويصل إلى درجة الثخانة الثلجية.

يُخلط جبن الماعز مع برش الليمون والفانيليا السائلة أيضاً، ثم يُضاف خليط المارينج بالتدريج حتى يصبح الخليط متماسكاً ويصل إلى درجة الثخانة الثلجية، ثم تُضاف الكريمة تدريجياً

يوضع السيميفريدو في وعاء نظيف، ويُغطى بإحكام، ويوضع في المجمد لمدة 3 ساعات على الأقل، ويكون بعد هذه المدة جاهزاً للتقديم.

في الخلاط الكهربائي، تُخلط الفراولة المجمدة حتى تصبح ملساء، ثم تُصفى جيداً للحصول على عصير فراولة صافي.

تُخلط كل المكونات مع عصير الفراولة المحدد في قدر كبيرة ثقيلة القاع.

يُترك على النار ليغلي برفق، مع التقليب كثيراً، حتى يصبح الخليط بثخانة صلصة المارينارا الغنية وبنكهتها القوية، لمدة 35 دقيقة تقريباً. تُتبل الصلصة وتُترك جاهزة للتقديم.