المارشميللو بالفانيليا الكلاسيكية

يُنخل السكر البودرة والنشاء معاً في وعاء كبير الحجم، ثم يوضع الخليط جانباً.

تُغلف صينية الخبز بقليل من رشاش الطبخ، ثم توضع جانباً.

يُخلط الجيلاتين مع ½ كوب من الماء البارد في وعاء المايكروويف ويُبرد بدرجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.

يُقلب السكر و¼ كوب من شراب الذرة والكمية المتبقية من الماء والملح معاً في وعاء متوسطة الحجم. يُغلى الخليط إلى أن تبلغ درجة حرارته 116 درجة مئوية.

في تلك الأثناء، يُصب الـ¼ كوب المتبقي من شراب الذرة في الخلاط ويُخلط لمدة دقيقة واحدة.

يُسخن الجيلاتين في المايكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 30 ثانية إلى أن يذوب تماماً. يُصب الجيلاتين في وعاء الخلاط فوق شراب الذرة. يُضبط الخلاط على سرعة منخفضة ويُستمر دوران الخلاط.

يُصب الشراب ببطء على الخليط، ثم تُرفع السرعة إلى متوسطة ويُخفق لمدة 10 دقائق.

تضاف الفانيليا وتُرفع السرعة ويُخفق الخليط لمدة دقيقة واحدة إلى دقيقتين إضافيتين.

يُصب خليط المارشميللو في صينية الخبز المجهزة، ثم يُنخل التغليف بوفرة وبالتساوي على الوجه.

يُترك المارشميللو بدون غطاء لمدة 6 ساعات على الأقل في مكان جاف وبارد، ثم يُقطع ويُقدم.