كريم حيدر
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
6 أشخاص
3
حبات باذنجان
1
حبة بصل
1
حبة طماطم
1
فص ثوم
1
حزمة ريحان
250
جرام لبن رائب
1
ملعقة طحينة
1
ملعقة خل أحمر
1
رغيف خبز عربي
50
جرام صنوبر
0
زيت للقلي
0
ملح
0
فلفل أسود
1
يقشر الباذنجان ويقطع لمكعبات. يضاف الملح ويوضع الباذنجان في مصفاة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
2
تقلى شرائط الخبز بزيت غزير مع الصنوبر حتى تصبح ذهبية.
3
يدمج اللبن الرائب مع الخل والطحينة والملح والفلفل.
4
تقلى مكعبات الباذنجان بالزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون. ثم تصفى.
5
يفرم البصل والثوم والطماطم والريحان.
6
يقلى البصل في المقلاة حتى يحمّر، يضاف الثوم والطماطم، وتطهى المكونات لمدة دقيقتين.
7
يضاف الملح والفلفل والريحان، ثم ترفع عن النار.
8
في وعاء توضع مكعبات الباذنجان وتغطى بالخضراوات المطهوة، ثم تغطى بمزيج اللبن، بعدها بالخبز والصنوبر.
3
حبات باذنجان
1
حبة بصل
1
حبة طماطم
1
فص ثوم
1
حزمة ريحان
250
جرام لبن رائب
1
ملعقة طحينة
1
ملعقة خل أحمر
1
رغيف خبز عربي
50
جرام صنوبر
0
زيت للقلي
0
ملح
0
فلفل أسود
3 تعليقات