توبيك

فطور
آردا تركمان

آردا تركمان

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

12 أشخاص

المكونات
للعجينة:

1

كيلوجرام حمص

20

ملليلتر طحينة

1

رشة ملح

للحشوة:

4

حبة بصل

30

جرام صنوبر

40

جرام زبيب

20

جرام قرفة

10

جرام بهار حلو

50

ملليلتر زيت زيتون

30

جرام سكر بني

60

ملليلتر طحينة

طريقة التحضير
لتحضير الحشوة:

1

في مقلاة يحمص الصنوبر قليلاً من دون زيت. عندما يصبح بني فاتح اللون يرفع ويترك جانباً.

2

يوضع الزبيب الأسود في ماء دافئ ويترك حتى يتشرب بالماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق.

3

تسخن مقلاة أخرى ويضاف زيت الزيتون، تضاف شرائح البصل وتشوح على حرارة متوسطة. ثم يضاف السكر البني عندما تبدأ شرائح البصل بالاحمرار. تشوح حتى تتكرمل.

4

يضاف الصنوبر والقرفة والبهار الحلو والزبيب الأسود ثم ترفع عن الحرارة.

5

تضاف الطحينة وتترك الحشوة لتبرد لبعض الوقت.

لتحضير العجينة:

1

يمرر الحمص المغلي عبر فرامة الطعام أو صينية فنادق مثقبة.

2

يضاف معجون السمسم والملح. وتدعك حتى تصبح عجينة متساوية ثم تترك حتى ترتاح في البراد في علبة محكمة الإغلاق أو مغطاة بنايلون للتغليف.

للإنهاء:

1

يفتح قطعة طولها 20 سم من نايلون التغليف على لوح التقطيع. يوضع 45-50 جرام من العجينة على النايلون ونمدها باستخدام الشوبك أو المطرقة كما هو موضح في العرض.

2

يوضع نحو 100 جرام من الحشوة ونمدها بالشكل المطلوب باستخدام نايلون التغليف كما هو موضح.

3

تقدم مع زيت الزيتون والقرفة.

المكونات
طريقة التحضير
للعجينة:

1

كيلوجرام حمص

20

ملليلتر طحينة

1

رشة ملح

للحشوة:

4

حبة بصل

30

جرام صنوبر

40

جرام زبيب

20

جرام قرفة

10

جرام بهار حلو

50

ملليلتر زيت زيتون

30

جرام سكر بني

60

ملليلتر طحينة

وصفات من فطور

سلمى سليمان

مافن بثلاثة أنواع من الجبنة
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

آية عناني

أومليت بحشوات مختلفة
فطور
فطور
سهلة
10 دقيقة

آية عناني

ساندويتش الجبنة المشوية
ساندويتشات
ساندويتشات
سهلة
15 دقيقة

أندرو ميتشل

الأوملت الشرقي بالأعشاب
فطور
فطور
سهلة
10 دقيقة