أنتيكوتشو كباب بالكرز

لحوم وشوي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
لجيل الكرز السائل:

5

جرام صمغ أجار- أجار

5

جرام ملح

1/2

جرام صمغ الإكزانتان

125

جرام سكر

400

جرام عصير كرز

2

شريحة دهن بقري

0

ماء

للفتات:

1

كوب صنوبر

1

كوب خبز أسمر

2

عود زعتر

1/4

كوب بقدونس

0

ملح

لكباب اللحم البقري:

600

جرام لحم بقري

12

عود خيرزان

0

ملح وفلفل أسود

للتقديم:

0

ملح بحري

0

قرفة بودرة

0

أزهار مجففة

طريقة التحضير
لتحضير جيل الكرز السائل:

1

تجمع وتخلط كل المكونات الجافة مع بعض.

2

تخلط المكونات الجافة مع الكرز. ونتأكد من أن المكونات الجافة قد انحلت تماماً.

3

يضاف شرائح دهن البقري المدخن ويوضع القدر على حرارة متوسطة حتى الوصول إلى درجة الغليان.

4

يتم التخلض من شريحة دهن البقر ويصب السائل في وعاء موضوع فوق الماء المثلج.

5

عندما يتماسك الجل جيداً ينقل إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعماً.

6

يمرر الجل عبر غربال ناعم.

لتحضير الفتات:

1

يحمص الصنوبر في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية.

2

يخلط الخبز المحمص والمدخن مع الصنوبر المحمص حتى يصبح المزيج كالفتات.

3

تدمج مع المكونات المتبقية.

شوي كباب اللحم البقري والتطبيق:

1

تتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود، يشك 2 مكعب من مكعبات اللحم وتشوى الأسياخ في مقلاة للشوي على حرارة عالية لمدة 3 دقائق كحد أقصى.

2

يقدم كباب اللحم مع كتلتين صغيرتين من جل الكرز السائل ويوضع فوقها الفتات.

3

يزين كباب أنتيكوتشو الكرز بالملح والقرفة والأزهار الجافة.

المكونات
طريقة التحضير
لجيل الكرز السائل:

5

جرام صمغ أجار- أجار

5

جرام ملح

1/2

جرام صمغ الإكزانتان

125

جرام سكر

400

جرام عصير كرز

2

شريحة دهن بقري

0

ماء

للفتات:

1

كوب صنوبر

1

كوب خبز أسمر

2

عود زعتر

1/4

كوب بقدونس

0

ملح

لكباب اللحم البقري:

600

جرام لحم بقري

12

عود خيرزان

0

ملح وفلفل أسود

للتقديم:

0

ملح بحري

0

قرفة بودرة

0

أزهار مجففة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من لحوم وشوي

فايز الريماوي

أوراق الخضار مع لحم الضأن...

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متقدمة
60 دقيقة

فايز الريماوي

رغيف اللحم

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
45 دقيقة

فايز الريماوي

جلوكباب مع الصلصة الخفيفة

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

كتف الضأن المشوي مع سلطة...

لحوم وشوي
لحوم وشوي
متوسطة
40 دقيقة