محمد أورفه لي
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
5
جرام صمغ أجار- أجار
5
جرام ملح
1/2
جرام صمغ الإكزانتان
125
جرام سكر
400
جرام عصير كرز
2
شريحة دهن بقري
0
ماء
1
كوب صنوبر
1
كوب خبز أسمر
2
عود زعتر
1/4
كوب بقدونس
0
ملح
600
جرام لحم بقري
12
عود خيرزان
0
ملح وفلفل أسود
0
ملح بحري
0
قرفة بودرة
0
أزهار مجففة
1
تجمع وتخلط كل المكونات الجافة مع بعض.
2
تخلط المكونات الجافة مع الكرز. ونتأكد من أن المكونات الجافة قد انحلت تماماً.
3
يضاف شرائح دهن البقري المدخن ويوضع القدر على حرارة متوسطة حتى الوصول إلى درجة الغليان.
4
يتم التخلض من شريحة دهن البقر ويصب السائل في وعاء موضوع فوق الماء المثلج.
5
عندما يتماسك الجل جيداً ينقل إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعماً.
6
يمرر الجل عبر غربال ناعم.
1
يحمص الصنوبر في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية.
2
يخلط الخبز المحمص والمدخن مع الصنوبر المحمص حتى يصبح المزيج كالفتات.
3
تدمج مع المكونات المتبقية.
1
تتبل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود، يشك 2 مكعب من مكعبات اللحم وتشوى الأسياخ في مقلاة للشوي على حرارة عالية لمدة 3 دقائق كحد أقصى.
2
يقدم كباب اللحم مع كتلتين صغيرتين من جل الكرز السائل ويوضع فوقها الفتات.
3
يزين كباب أنتيكوتشو الكرز بالملح والقرفة والأزهار الجافة.
5
جرام صمغ أجار- أجار
5
جرام ملح
1/2
جرام صمغ الإكزانتان
125
جرام سكر
400
جرام عصير كرز
2
شريحة دهن بقري
0
ماء
1
كوب صنوبر
1
كوب خبز أسمر
2
عود زعتر
1/4
كوب بقدونس
0
ملح
600
جرام لحم بقري
12
عود خيرزان
0
ملح وفلفل أسود
0
ملح بحري
0
قرفة بودرة
0
أزهار مجففة
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات