شوربة رافيولي كرات اللحم

شوربة
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
عجين المعكرونة:

2

كوب دقيق

2

بيض

2

صفار بيض

1

بيض

الحشو:

1

عبوة كرات اللحم

1 1/2

كوب جبن بارميزان

الشوربة:

1

ملعقة زيت الزيتون

1

بصل

2

فص ثوم

1/2

عود كرفس

1

جزر

4

أكواب مرق دجاج

1

كوب سبانخ

0

ملح وفلفل

0

جبن بارميزان

طريقة التحضير
عجين المعكرونة:

1

باستخدام عجانة تخلط أول 3 مكونات معاً إلى أن يتشكل العجين، ثم يقسم إلى قطعتين.

2

تفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل كبير الحجم.

3

تخلط البيضة والماء معاً باستخدام خفاقة.

4

يدهن جانب واحد من كل قطعة من المعكرونة بالبيض.

الحشوة:

1

على سطح نظيف توضع كرات اللحم في واحدة من ورقتي المعكرونة مع رشة من الجبن المبروش، ويراعى وجود مسافة مناسبة بين كرات اللحم من أجل الإغلاق.

2

تدهن المساحة بين كرات اللحم بالبيض، ثم توضع ورقة المعكرونة الأخرى على الحشوة، وباستخدام الأصابع يغلق العجين على الرافيولي ويحاول طرد أكبر قدر ممكن من الهواء.

3

باستخدام سكين حاد يقطع الرافيولي إلى مربعات أو دوائر، ثم يسلق في ماء مملح مغلي مع بعض الزيت إلى أن ينضج.

الشوربة:

1

في قدر كبيرة الحجم يشوّح الثوم والبصل في زيت الزيتون إلى أن تتصاعد رائحتهما.

2

يضاف الكرفس والجزر ويقلبا قليلاً، ثم يضاف مرق الدجاج ويغلى الخليط.

3

يضاف الرافيولي إلى المرق المغلي ويستمر في الغليان لمدة 5 دقائق.

4

يتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تضاف السبانخ الصغيرة وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين أو إلى أن تذبل.

5

يرفع عن النار ويقدم مزيناً بجبن البارميزان المبروش.

المكونات
طريقة التحضير
عجين المعكرونة:

2

كوب دقيق

2

بيض

2

صفار بيض

1

بيض

الحشو:

1

عبوة كرات اللحم

1 1/2

كوب جبن بارميزان

الشوربة:

1

ملعقة زيت الزيتون

1

بصل

2

فص ثوم

1/2

عود كرفس

1

جزر

4

أكواب مرق دجاج

1

كوب سبانخ

0

ملح وفلفل

0

جبن بارميزان

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني
شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

باستا بالفاصوليا أو شوربة...
شوربة
شوربة
سهلة
35 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس
شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
20 دقيقة