الكفتة المصرية بالأرز والشبث

في وعاء يوضع البصل المفروم والثوم المفروم واللحم المفروم ودقيق الأرز والشبت المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم، وتضاف إليهم البهارات (الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم حسب الرغبة) ثم تُخلط المكونات جيداً بواسطة اليدين.

يوضع خليط اللحم في محضرة الطعام ويُخلط جيداً لمدة 5 دقائق أو حتى يمتزج.

تُبلل اليدان بالقليل من الزيت النباتي.

يؤخذ مقدار ملعقة طعام واحدة من خليط اللحم، ويُشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم بواسطة اليدين.

يُسخن القليل من الزيت في مقلاة.

توضع أصابع الكفتة في المقلاة وتُحمر على الجانبين.

تُرفع الكفتة من المقلاة وتُصفى ثم تُترك جانباً لحين إعداد الصلصة.

يُسخن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم.

يُشوح البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.

يضاف إليه الثوم ويُقلب.

تضاف صلصة الطماطم، ثم يضاف معجون الطماطم.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً لمدة 10 دقائق.

يُمكن إضافة ½ كوب من الماء إلى الخليط إذا لوحظ أن قوام الصلصة سميك أكثر من اللازم.

أخيراً تضاف أصابع الكفتة المحمرة إلى خليط الصلصة، وتُترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة.

تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.