اللازانيا المكسيكية

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.

يُقطع الدجاج إلى مكعبات بحجم ½ بوصة.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف إليه الدجاج وشطة البودرة والكمون، ويُطهى الخليط مع التقليب من حين إلى آخر لمدة 4 دقائق أو إلى أن يطرى الدجاج.

تُضاف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم وصلصة الشطة إذا كانت مستخدمة ويُقلبوا، ويُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً لمدة دقيقتين.

يوضع جبن الريكوتا مع الشطة و2 ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء في وعاء صغير الحجم، ويُخلطوا حتى يمتزجوا جيداً.

يُصب نصف خليط الدجاج في صينية خبز، وتوضع فوقه شرائح اللازانيا ورقائق التورتيا وخليط جبن الريكوتا، ثم بقية اللازانيا وبقية خليط الدجاج وجبن الشيدر وملعقتين طعام المتبقية من الكزبرة الخضراء.

تُخبز لمدة 40 دقيقة أو إلى أن تنضج.