الفطر المطهو على نار هادئة

تُقطع أي أجزاء تالفة من الفطر، ويُكشط الفطر إذا دعت الحاجة وتزال منه أطراف السوق، ثم يُغسل عدة مرات بالماء الفاتر ويُصفى.

تُقطع حبات الفطر الكبيرة إلى أرباع، وتترك الحبات الصغيرة كما هي.

يُقطع البصل ولحم الديك الرومي المقدد إلى قطع صغيرة.

يُحمر لحم الديك الرومي المقدد في مقلاة كبيرة الحجم إلى أن يقرمش، ثم يُحمر البصل في دهن اللحم المقدد إلى أن يصبح شفافاً.

يضاف الفطر ويُطهى لدقائق قليلة مع التقليب المستمر، ثم يضاف المرق.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، ثم تُغطى المقلاة ويُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً لمدة 8 دقائق.

تُقشر الطماطم وتُفرغ من البذور وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف إلى الفطر ويُستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.

يُخلط الدقيق مع الزبدة، ثم يذاب الخليط في خليط الفطر ويُترك ليغلي غلياناً خفيفاً لدقائق قليلة، ثم تضاف الكريمة وتُقلب.ويقدم بعدها فوراً.