Name: كيكة التمر الدبقة
Prep time: PT45 دقيقةM
Cook time: 45 min
Total time: PTM
Yield: 10 servings
Ingredients: 360جرام تمر; 1/2ملعقة باكينج صودا; 60جرام شيكولاتة داكنة; 300ملليلتر ماء مغلي; 350جرام طحين; 1ملعقة قرفة ناعمة; 1ملعقة باكينج باودر; 1/4ملعقة ملح; 250جرام زبدة; 200جرام سكر; 1ملعقة عود الفانيليا; 3حبةب بيض; 50جرام جوز البيقان; 370ملليلتر كريمة دوبل; 250جرام زبدة طرية; 300جرام سكر بودرة; 100جرام سكر بني غامق; 60ملليلتر دبس التمر; 60ملليلتر ماء; 100جرام سكر; 90ملليلتر عصير برتقال; 125ملليلتر كريمة الخفق; 12حبة تمر

4 من 5 نجوم

5 نجوم

120

4 نجوم

120

2 نجوم

120

نجمة

120

عرض

المكونات

كيكة التمر الدبقة:

360

جرام تمر

1/2

ملعقة باكينج صودا

جرام شيكولاتة داكنة

300

ملليلتر ماء مغلي

350

جرام طحين

ملعقة قرفة ناعمة

ملعقة باكينج باودر

1/4

ملعقة ملح

250

جرام زبدة

200

جرام سكر

ملعقة عود الفانيليا

حبةب بيض

جرام جوز البيقان

370

ملليلتر كريمة دوبل

كريمة الزبدة (باترسكوتش):

250

جرام زبدة طرية

300

جرام سكر بودرة

100

جرام سكر بني غامق

ملليلتر دبس التمر

التمر المكرمل:

ملليلتر ماء

100

جرام سكر

ملليلتر عصير برتقال

125

ملليلتر كريمة الخفق

حبة تمر

طريقة التحضير

كيكة التمر الدبقة:

يخلط التمر والباكينج صودا والشوكولاتة الداكنة والماء ويقلب المزيج حتى يمتزج، ثم يوضع جانباً.

يخفق الطحين والقرفة والباكينج باودر والملح في وعاء، ثم يوضع المزيج جانباً.

في وعاء، تضرب الزبدة وسكر الكاستر والفانيليا حتى يصبح المزيج باهتاً وكريمي القوام.

يضاف البيض، بيضة في كل مرة، وتضرب حتى تمتزج.

يضاف مزيج التمر ويخلط حتى يمتزج. تضاف المقادير الجافة وجوز البيقان مع الخفق.

يقسم المزيج إلى نصفين، ويوزع كل نصف في قالب مثلث الشكل مجهز، يخبز القالبان مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية. يترك القالبان جانباً ليبردا ثم يقطع كل قالب عرضياً إلى نصفين.

طريقة تحضير كريمة الزبدة (باترسكوتش):

تخفق الزبدة والسكر البودرة والسكر البني ودبس التمر معاً.

طريقة تحضير التمر المكرمل:

يغلى الماء والسكر في قدر صغير على نار هادئة حتى يصبح لون المزيج ذهبياً، ثم يرفع عن النار.

يضاف عصير البرتقال والكريمة ويقلب المزيج حتى يتجانس. يرجع إلى النار ويغلى على نار هادئة مدة 5 دقائق، ثم يضاف التمر ويقلب حتى يتغلف بالمزيج. يترك جانباً مدة 30 دقيقة كي يبرد.

التطبيق:

في طبق التجميع، توضع كريمة الـ(باترسكوتش) على وجوه طبقات الكيك الأربعة باستخدام كيس الحلواني، وتوزع بشكل مستوي، تكرر العملية مع الكريمة المخفوقة الباردة، ثم تصف طبقات الكيك فوق بعضها البعض.

توزع الكريمة المخفوقة الباردة على وجه الكيك وتوزع بشكل مستوي على الوجه والجوانب، تستخدم السباتولا لجعل الكريمة بشكل أملس.

يزين الكيك بالتمر المكرمل.

المكونات

طريقة التحضير

كيكة التمر الدبقة:

360

جرام تمر

1/2

ملعقة باكينج صودا

جرام شيكولاتة داكنة

300

ملليلتر ماء مغلي

350

جرام طحين

ملعقة قرفة ناعمة

ملعقة باكينج باودر

1/4

ملعقة ملح

250

جرام زبدة

200

جرام سكر

ملعقة عود الفانيليا

حبةب بيض

جرام جوز البيقان

370

ملليلتر كريمة دوبل

كريمة الزبدة (باترسكوتش):

250

جرام زبدة طرية

300

جرام سكر بودرة

100

جرام سكر بني غامق

ملليلتر دبس التمر

التمر المكرمل:

ملليلتر ماء

100

جرام سكر

ملليلتر عصير برتقال

125

ملليلتر كريمة الخفق

حبة تمر

كيكة التمر الدبقة:

يخلط التمر والباكينج صودا والشوكولاتة الداكنة والماء ويقلب المزيج حتى يمتزج، ثم يوضع جانباً.

يخفق الطحين والقرفة والباكينج باودر والملح في وعاء، ثم يوضع المزيج جانباً.

في وعاء، تضرب الزبدة وسكر الكاستر والفانيليا حتى يصبح المزيج باهتاً وكريمي القوام.

يضاف البيض، بيضة في كل مرة، وتضرب حتى تمتزج.

يضاف مزيج التمر ويخلط حتى يمتزج. تضاف المقادير الجافة وجوز البيقان مع الخفق.

طريقة تحضير كريمة الزبدة (باترسكوتش):

تخفق الزبدة والسكر البودرة والسكر البني ودبس التمر معاً.

طريقة تحضير التمر المكرمل:

يغلى الماء والسكر في قدر صغير على نار هادئة حتى يصبح لون المزيج ذهبياً، ثم يرفع عن النار.

التطبيق:

يزين الكيك بالتمر المكرمل.

كيكة التمر الدبقة

المكونات

كيكة التمر الدبقة:

كريمة الزبدة (باترسكوتش):

التمر المكرمل:

طريقة التحضير

كيكة التمر الدبقة:

طريقة تحضير كريمة الزبدة (باترسكوتش):

طريقة تحضير التمر المكرمل:

التطبيق:

المكونات

طريقة التحضير

كيكة التمر الدبقة:

كريمة الزبدة (باترسكوتش):

التمر المكرمل:

كيكة التمر الدبقة:

طريقة تحضير كريمة الزبدة (باترسكوتش):

طريقة تحضير التمر المكرمل:

التطبيق:

المزيد من الوصفات

نيرمين هنو

كيك الصحراء البيضاء

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة والبرتقال...

نيرمين هنو

كعكة الشوكولاتة بالنكهة...

نيرمين هنو

كعكة العسل والزنجبيل...