سباجيتي الكرنب الخالي من الكربوهيدرات

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير الحجم ثقيل القاع، ويُشوح البصل لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن يطرى، ثم يضاف الثوم والجزر ويُطهيا لمدة 8 دقائق على نار متوسطة الحرارة.

يضاف اللحم ويُقلب إلى أن يحمر.

يُتبل الخليط بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود، ثم يضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين.

تضاف الطماطم المقطعة والزعتر البري والريحان المجفف، ثم تُخفض درجة الحرارة قدر الإمكان.، ويغطى القدر ويُطهى الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً.

يُقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة، ويُسلق في الماء الساخن بالملح والخل.

يُترك الكرنب ليُبخر لمدة 5 دقائق، مع مراعاة أنه يجب أن ينضج ولكن يظل متماسكاً.

يُصفى الكرنب من أي ماء زائد.

يوضع سباجيتي الكرنب في طبق، وتُصب الصلصة على الوجه. ثم يُرش جبن البارميزان الطازج المبروش على الوجه.