"

أعناق الحملان مع الأرز

طبق رئيسي
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
المقادير:

4

أعناق حملان

1/2

كجم اللحم المفروم

3

أكواب الأرز

1

حبة البصل

1/2

ملعقة الثوم

1

ملعقة من السمن

1

ملعقة زيت الزيتون

التوابل

1

ملعقة من الفلفل الأسود

1

ملعقة كمون

1

ملعقة الفلفل الحلو

1/2

ملعقة هيل

0

ملح

0

لوز

0

زيت الزيتون

لسلق الأعناق:

1

ملعقة حبوب الفلفل الاسود

1

ملعقة كمون

1

ملعقة الهيل

1

ملعقة الفلفل الحلو

1

ملعقة جوزة الطيب

1/2

ملعقة قرنفل

2

ورقة غار

1

حبة البصل

1

ملعقة الثوم

1/4

كوب عصير الليمون

0

ملح

طريقة التحضير

1

تُغسل أعناق الحملان بالماء البارد وتُجفف.

2

تُحمر الأعناق في السمن وزيت الزيتون من جميع الجوانب.

3

تُغطى الأعناق بالماء ويُضاف إليها البصل والثوم والفلفل الحلو والملح، وتُترك على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي الماء، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغطى القدر وتُترك الأعناق حتى تنضج.

4

يُستخلص المرق من القدر، ويُغطى للحفاظ عليه دافئاً، ثم يُصفى ويُضاف إليه عصير الليمون.

5

في هذه الأثناء، يُعد اللحم المفروم بتشويح البصل والثوم، ثم يُضاف إليهما اللحم المفروم والتوابل والملح وتُقلب المكونات جيداً على درجة حرارة مرتفعة لمدة 5 دقائق، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك حتى ينضج.

6

يُغسل الأرز ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم يُصفى.

7

في قدر كبيرة الحجم يوضع الأرز مع ملعقة طعام واحدة من السمن أو زيت الزيتون على درجة حرارة مرتفعة لمدة دقيقة واحدة، ثم يُصب عليه المرق حتى يعلوه بارتفاع 3 سم، ويُترك على درجة حرارة مرتفعة حتى ينضج، يُضاف اللحم المفروم ويُقلب, ثم تُخفض درجة الحرارة وتُغطى القدر ويُترك الخليط لينضج لمدة 20 دقيقة.

8

يُغرف الأرز في طبق تقديم كبير، وتُرص فوقه أعناق الحملان، ويُرش باللوز والصنوبر.

9

يُقدم مع اللبن الزبادي.

المكونات
طريقة التحضير
المقادير:

4

أعناق حملان

1/2

كجم اللحم المفروم

3

أكواب الأرز

1

حبة البصل

1/2

ملعقة الثوم

1

ملعقة من السمن

1

ملعقة زيت الزيتون

التوابل

1

ملعقة من الفلفل الأسود

1

ملعقة كمون

1

ملعقة الفلفل الحلو

1/2

ملعقة هيل

0

ملح

0

لوز

0

زيت الزيتون

لسلق الأعناق:

1

ملعقة حبوب الفلفل الاسود

1

ملعقة كمون

1

ملعقة الهيل

1

ملعقة الفلفل الحلو

1

ملعقة جوزة الطيب

1/2

ملعقة قرنفل

2

ورقة غار

1

حبة البصل

1

ملعقة الثوم

1/4

كوب عصير الليمون

0

ملح

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة