ساق الديك الرومي مع الأرز بالخلطة

تُخلط جميع مكونات التتبيلة معاً وتُتبل بها ساق الديك الرومي لعدة ساعات أو طوال الليل، مع تغطيتها وتركها على الرف السفلي من الثلاجة.

في قدر على النار يُسلق الكبد والقانصة حتى يصبحا نصف ناضجين، مع مراعاة أن القوانص تستغرق وقتاً أطول، لذا يجب البدء بها، وبعد الانتهاء يتم التخلص من ماء السلق.

يُقطع الكبد والقانصة إلى مكعبات صغيرة ويُحمّرا في الزيت حتى ينضجا تماماً.

يضاف القرنفل وحفنة واحدة من الهيل، ويُقلب الخليط على نار متوسطة الحرارة لتخرج النكهات كلها.

يُضاف الأرز وتُقلب المكونات كلها معاً عدة مرات.

يُضاف ماء مغلي يكفي لتغطية الأرز بارتفاع 1 سم.

يضاف مكعب مرق الدجاج، ويُضاف الملح والفلفل.

يُغطى الخليط ويُترك لينضج برفق لمدة 20 دقيقة، مع التقليب الخفيف مرة أو مرتين.