شو الكريسماس المحشو بكريمة الباتسيري الملونة

يوضع الماء والزبدة والملح والسكر في قدر إلى أن يغلي الخليط.

يضاف الدقيق إلى القدر، مرة واحدة، ويُقلب جيداً بملعقة خشبية إلى أن يتخذ شكل الكرة.

بينما لا يزال ساخناً، ينقل الخليط إلى وعاء ويضاف البيض بأكمله ويُخفق الخليط بواسطة خلاط كهربي إلى أن يبرد ويبلغ قوام القطر.

تُضخ دوائر الشو على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

يُخبز الشو في فرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 180 مئوية ويُستكمل الخبز إلى أن يكتسب اللون الذهبي ويُفرغ.

يُخفق صفار البيض والسكر معاً إلى أن يصبح الخليط باهتاً وكريمياً.

يضاف الدقيق ودقيق الذرة ويُستكمل الخفق إلى أن يصبح الخليط أملس.

تُسخن الكريمة والفانيليا على النار إلى أن تغلي.

تُصب نصف الكريمة فوق خليط البيض ويُقلب الخليط إلى أن يصبح أملس.

يوضع الخليط مرة أخرى في القدر فوق نار مرتفعة الحرارة ويُخفق بشدة إلى أن تظهر الفقاعات.

يُرفع القدر عن النار ويُقسم الخليط إلى نصفين. يُخلط النصف الأول باللون الأحمر والنصف الآخر باللون الأخضر أو يُترك بدون لون.

يُصب الخليط في صينية مستوية ويغطى بغلاف بلاستيكي. يُترك إلى أن يبرد.

تُخلط جميع المكونات معاً إلى أن يصبح أملس.

يُقسم الخليط إلى نصفين، يُخلط النصف الأول باللون الأحمر والنصف الآخر باللون الأخضر أو يُترك بلا لون.

يُفتح عجين الشو من الجانب.

يُحشى بكريمة الباتسيري الملون باللون الأحمر والأخضر.

تُغطى الكريمة بالوجه وتوضع طبقة الصقل.