كرات اللحم مع كريمة الباذنجان

تُخلط جميع مكونات الكفتة معاً، فيما عدا زيت الزيتون، وتُشكل الكفتة على شكل كرات.

يوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويُسخن. تضاف الكفتة إلى المقلاة وتُحمر، ثم تُخفض الحرارة وتُغطى. تُطهى الكفتة إلى أن تنضج تماماً.

في تلك الأثناء، يُدهن الباذنجان بزيت الزيتون ويوضع في فرن ساخن جداً حتى يُشوى.

يُقشر الباذنجان عندما يبرد كفاية. تُصفي أي سوائل زائدة من الباذنجان ويُقطع اللّب.

تذاب الزبدة في قدر، ثم يضاف الدقيق.

يُطهى الدقيق لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر حتى تصبح الصلصة ملساء.

تًطهى الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، ثم تضاف التوابل والملح والفلفل.

يضاف لب الباذنجان ويُقلب باستمرار إلى أن تصبح الصلصة سميكة أكثر، ثم تضاف الكريمة.

تُقدم الكفتة فوق كريمة الباذنجان.