الكيك الرخامي

يسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. يدهن قالب مستدير قياس 9 بوصة ويرش بالطحين.

يوضع الطحين والباكينج باودر والملح والسكر والبيض والزبدة والفانيليا والحليب في وعاء الخلط. تخفق ببطء حتى تترطب المواد ثم تعجن بالعجانة الكهربائية على سرعة متوسطة لدقيقتين تقريباً حتى تصبح ناعمة. يحفظ ¾ كوب من الخليط, يصب الباقي في القالب.

يضاف الكاكاو ويحرك في ¾ كوب الخليط الذي احتفظنا به. يوضع على وجه الخليط الأبيض بمقدار ملعقة بعد ملعقة، باستخدام سكين يخلط خليط الكاكاو بالخليط الأبيض حتى يتجانسا و يشكلان شكل الرخام.

يخبز في فرن مسخن لـ30-35 دقيقة، حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد إدخاله في الكيك.