"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
8 أشخاص
1/4
كوب زيت نباتي
2 1/2
كوب بصل
1 1/2
كيلوجرام لحم حمل
135
جرام معجون الطماطم
2 1/2
كوب طماطم مبروشة
1 3/4
ملعقة ملح
12
كوب ماء ساخن
250
جرام يقطين
4
حبات كوسا
250
جرام فاصولياء
2
حبة باذنجان
1
ملعقة بودرة اللومي
3/4
ملعقة مسحوق جذور الخلنجان
1
ملعقة فلفل أسود
1
ملعقة كمون
1
ملعقة قرفة
1/2
ملعقة هال
2
كوب طحين
1
كوب طحين الحبة الكاملة
1 3/4
كوب ماء
1
ملعقة ملح
1
في وعاء عميق وعريض يضاف نوعا الطحين مع الماء، تعجن المكونات جيداً معاً مدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء.
2
تترك العجينة لترتاح مدة ½ ساعة جانباً. بعدها تقطع العجينة إلى 9 قطع ثم تكور كل قطعة بشكل كرة.
3
تفرد العجينة باستخدام آلة تحضير المعكرونة ثم تقطع إلى قطع كبيرة.
4
يسخن الزيت في وعاء كبير ثم يضاف البصل ويطهى مدة 3 دقائق.
5
يضاف اللحم ويطهى حتى يحمر ويتبل بالملح والتوابل ويطهى مدة 1 دقيقة
6
يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والماء، يغطى القدر ويترك المزيج يطهى على نار هادئة جداً مدة ساعة.
7
تضاف بقية الخضار وتطهى مدة 15 دقيقة.
8
تضاف قطع العجينة وتترك لتطهى باليخنة على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
9
تسكب في طبق تقديم وتترك اليخنة لترتاح مدة 5 دقيقة قبل التقديم حتى تتماسك قليلاً.
1/4
كوب زيت نباتي
2 1/2
كوب بصل
1 1/2
كيلوجرام لحم حمل
135
جرام معجون الطماطم
2 1/2
كوب طماطم مبروشة
1 3/4
ملعقة ملح
12
كوب ماء ساخن
250
جرام يقطين
4
حبات كوسا
250
جرام فاصولياء
2
حبة باذنجان
1
ملعقة بودرة اللومي
3/4
ملعقة مسحوق جذور الخلنجان
1
ملعقة فلفل أسود
1
ملعقة كمون
1
ملعقة قرفة
1/2
ملعقة هال
2
كوب طحين
1
كوب طحين الحبة الكاملة
1 3/4
كوب ماء
1
ملعقة ملح
3 تعليقات