"

المرقوقة

طبق رئيسي
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

8 أشخاص

المكونات

1/4

كوب زيت نباتي

2 1/2

كوب بصل

1 1/2

كيلوجرام لحم حمل

135

جرام معجون الطماطم

2 1/2

كوب طماطم مبروشة

1 3/4

ملعقة ملح

12

كوب ماء ساخن

250

جرام يقطين

4

حبات كوسا

250

جرام فاصولياء

2

حبة باذنجان

للتوابل:

1

ملعقة بودرة اللومي

3/4

ملعقة مسحوق جذور الخلنجان

1

ملعقة فلفل أسود

1

ملعقة كمون

1

ملعقة قرفة

1/2

ملعقة هال

العجين:

2

كوب طحين

1

كوب طحين الحبة الكاملة

1 3/4

كوب ماء

1

ملعقة ملح

طريقة التحضير

1

في وعاء عميق وعريض يضاف نوعا الطحين مع الماء، تعجن المكونات جيداً معاً مدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ملساء.

2

تترك العجينة لترتاح مدة ½ ساعة جانباً. بعدها تقطع العجينة إلى 9 قطع ثم تكور كل قطعة بشكل كرة.

3

تفرد العجينة باستخدام آلة تحضير المعكرونة ثم تقطع إلى قطع كبيرة.

4

يسخن الزيت في وعاء كبير ثم يضاف البصل ويطهى مدة 3 دقائق.

5

يضاف اللحم ويطهى حتى يحمر ويتبل بالملح والتوابل ويطهى مدة 1 دقيقة

6

يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والماء، يغطى القدر ويترك المزيج يطهى على نار هادئة جداً مدة ساعة.

7

تضاف بقية الخضار وتطهى مدة 15 دقيقة.

8

تضاف قطع العجينة وتترك لتطهى باليخنة على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

9

تسكب في طبق تقديم وتترك اليخنة لترتاح مدة 5 دقيقة قبل التقديم حتى تتماسك قليلاً.

المكونات
طريقة التحضير

1/4

كوب زيت نباتي

2 1/2

كوب بصل

1 1/2

كيلوجرام لحم حمل

135

جرام معجون الطماطم

2 1/2

كوب طماطم مبروشة

1 3/4

ملعقة ملح

12

كوب ماء ساخن

250

جرام يقطين

4

حبات كوسا

250

جرام فاصولياء

2

حبة باذنجان

للتوابل:

1

ملعقة بودرة اللومي

3/4

ملعقة مسحوق جذور الخلنجان

1

ملعقة فلفل أسود

1

ملعقة كمون

1

ملعقة قرفة

1/2

ملعقة هال

العجين:

2

كوب طحين

1

كوب طحين الحبة الكاملة

1 3/4

كوب ماء

1

ملعقة ملح

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة