وصفات فتافيت
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
0 أشخاص
110
جرام بياض البيض
1
ملعقة كريمة التارتار
210
جرام سكر بودرة
30
جرام سكر
2
ملعقة خلاصة التوت
120
جرام لوز بودرة
120
جرام شوكولاتة بيضاء
2 1/2
ملعقة كريمة قليلة الدسم
2
ملعقة التوت
3
ملعقة مربى
1
يخفق بياض البيض مع التارتار بسرعة متوسطة حتى يصبح قشدياً, ويضاف سكر البودرة مع الخفق.
2
تزاد السرعة بينما يضاف سكر الكاسترد بالتدريج.
3
يستمر الخفق حتى تتكون رؤوس صلبة، تضاف خلاصة التوت البري الأحمر وملونات طعام كافية مع التحريك حتى الحصول على التأثير المرغوب به.
4
يضاف بالتقليب ثلث واحد من المزيج إلى طحين اللوز ويمزج جيداً. بلطف يضاف باقي خليط بياض البيض مع التقليب. يجب أن يكون المزيج لامعاً وكثيفاً.
5
يوضع المزيج في كيس الحلواني ويوزع على صينية الخبز مع ترك فراغات بين القطع. تترك في حرارة الغرفة من 1 إلى 6 ساعة أو حتى تتكون قشرة عليها.
6
تخبز في حرارة 140 درجة مدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع قليلاً، ثم تبرد.
7
يوزع الجاناش بكمية توازي ملعقة واحدة صغيرة على نصف كمية قطع الماكارون ويوضع النصف الثاني عليها بشكل الشطيرة.
1
تذاب الشوكولاتة والكريمة على حمام مائي على حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً.
2
يوضع في البراد من 25-35 دقيقة أو حتى يجمد ولكن يظل مرناً.
3
تضاف خلاصة التوت البري الأحمر والمربى وتخلط جيداً.
4
يوضع في كيس الحلواني مركب عليه فتحة عادية صغيرة.
110
جرام بياض البيض
1
ملعقة كريمة التارتار
210
جرام سكر بودرة
30
جرام سكر
2
ملعقة خلاصة التوت
120
جرام لوز بودرة
120
جرام شوكولاتة بيضاء
2 1/2
ملعقة كريمة قليلة الدسم
2
ملعقة التوت
3
ملعقة مربى
3 تعليقات