كريم حيدر
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
قطعة لحم فخذ الدجاج
1
كوب مرق الدجاج
1
حبة باذنجان
2
حبة لب الكوسا الإفرنجية
2
حبة بطاطا
1
حبة حبة طماطم كبيرة وناضجة
0
بصل أحمر
1
حبة جزر
1
حبة فلفل أحمر حار
1
حبة فلفل هندي حار
1
ملعقة كركم
1
ملعقة بابريكا
1
ملعقة زنجبيل
1
ملعقة هال
1
ملعقة شطة بودرة
1
ملعقة زعفران
1
ملعقة دهن حيواني
0
ملح وفلفل
1
تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة، تزال بذور الفلفل الحار ويقشر الثوم.
2
في وعاء، تشوح أفخاذ الدجاج بـملعقة واحدة صغيرة من الدهن الحيواني، يضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات. يصب مرق الدجاج ويغلى المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تقشط الرغوة.ال
3
يسقط الباذنجان في مرق الدجاج ويطهى مدة 5 دقائق. تضاف البطاطا والجزر ويطهوا لعدة دقائق، ثم يضاف البصل والفلفل الحلو والكوسا الإفرنجية في النهاية. ويطبخ مدة دقيقتين. ثم ترفع الصالونة عن النار وتقدم ساخنة مع أرز أبيض.
2
قطعة لحم فخذ الدجاج
1
كوب مرق الدجاج
1
حبة باذنجان
2
حبة لب الكوسا الإفرنجية
2
حبة بطاطا
1
حبة حبة طماطم كبيرة وناضجة
0
بصل أحمر
1
حبة جزر
1
حبة فلفل أحمر حار
1
حبة فلفل هندي حار
1
ملعقة كركم
1
ملعقة بابريكا
1
ملعقة زنجبيل
1
ملعقة هال
1
ملعقة شطة بودرة
1
ملعقة زعفران
1
ملعقة دهن حيواني
0
ملح وفلفل
3 تعليقات