وصفات فتافيت
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
4 أشخاص
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة زيت الكانولا
2
كيلوغرام موزات ضأن
12
كوب مرق لحم
8
عود زعتر أخضر
4
ورقة ورق غار
4
حبة قرنفل
4
حبة هال
1
عود قرفة
0
ملح
100
غرام زبدة
3/10
كوب بصل
2
كوب فريكة
8
كوب مرق لحم
1
ملعقة سبع بهارات
300
غرام جبن بارميزان
100
غرام زبدة
0
ملح
0
مكسرات محمصة
0
بصل مقلي مقرمش
0
أعشاب صغيرة
1
يسخن الفرن مسبقاً إلى 90 درجة مئوية.
2
في مقلاة كبيرة، تسخن الزبدة حتى تكتسب لوناً بنياً ويسفع اللحم حتى يحمر.
3
يوضع اللحم في قدر ويغمر بمرق الضأن.
4
يضاف الزعتر الأخضر وورق الغار والقرنفل والهال والقرفة.
5
يطهى اللحم في الفرن مدة 4 ساعات.
6
يعدل طعم تتبيل بالملح.
7
يصفى اللحم وترمى التوابل ثم ينظف اللحم من العظم ويفتت.
8
يكثف المرق على نار خفيفة للحصول على نكهة أكثر غنى.
1
تسخن الزبدة في قدر حتى تكتسب لوناً بنياً.
2
يقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
3
تضاف الفريكة وتطهى مدة 3 دقائق.
4
تضاف 6 أكواب من مرق لحم الضأن وتتبل ببهارات الدقة الحلبية.
5
تطهى في قدر مدة 30 دقيقة.
6
يضاف جبن البارميزان وكمية المرق المتبقية ويعدل الطعم.
2
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة زيت الكانولا
2
كيلوغرام موزات ضأن
12
كوب مرق لحم
8
عود زعتر أخضر
4
ورقة ورق غار
4
حبة قرنفل
4
حبة هال
1
عود قرفة
0
ملح
100
غرام زبدة
3/10
كوب بصل
2
كوب فريكة
8
كوب مرق لحم
1
ملعقة سبع بهارات
300
غرام جبن بارميزان
100
غرام زبدة
0
ملح
0
مكسرات محمصة
0
بصل مقلي مقرمش
0
أعشاب صغيرة
3 تعليقات