كريم حيدر
مدة الطبخ
240 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
8 أشخاص
0
كتف لحم الحمل
1
ملعقة خليط سبع بهارات
1
كوب لبن زبادي مصفي
0
ملح وفلفل
5
كوب أرز بسمتي
1
حبة بصل أحمر
1
لتر مرق لحم الحمل
3
ملعقة خليط السبع بهارات
1
حبة ليمون مجفف
2
عود قرفة
1
كوب لحم الحمل المفروم
1
كوب بازلاء خضراء
0
كوب لوز منقوع ومقشر
0
كوب صنوبر
0
كوب زبيب مجفف
1
يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
2
تضاف البهارات للبن الزبادي المصفى ويتبل بالملح والفلفل. يوزع لبن الزبادي على لحم الكتف ويطهى اللحم في الفرن لقرابة 4 ساعات مع تسقية اللحم باستمرار.
1
في قدر تضاف بضع ملاعق من الدهن الحيواني، يذبّل البصل حتى يصبح بنياً غامقاً، ثم يضاف الأرز ويحرك حتى يصبح ذهبياً قليلاً، تضاف البهارات الكاملة والمطحونة، بعدها يصب مرق اللحم ويترك المزيج ليصل لدرجة الغليان، ثم تخفف الحرارة، يوضع الغطاء ويطهى مدة 20 دقيقة.
1
يقدم الأرز على طبق كبير، ويوضع على وجهه لحم الكتف ومغطى بمكسرات الزينة.
0
كتف لحم الحمل
1
ملعقة خليط سبع بهارات
1
كوب لبن زبادي مصفي
0
ملح وفلفل
5
كوب أرز بسمتي
1
حبة بصل أحمر
1
لتر مرق لحم الحمل
3
ملعقة خليط السبع بهارات
1
حبة ليمون مجفف
2
عود قرفة
1
كوب لحم الحمل المفروم
1
كوب بازلاء خضراء
0
كوب لوز منقوع ومقشر
0
كوب صنوبر
0
كوب زبيب مجفف
3 تعليقات