كيك التمر والكراميل

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يدهن قالب الكيك ويبطن بورق الخبز.

يوضع التمر وبيكربونات الصودا في وعاء مضاد للحرارة. يصب الماء المغلي، يترك المزيج حتى ينقع غير مغطى لـ20 دقيقة أو حتى يصبح التمر طرياً.

باستخدام خلاط كهربائي، تخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيح باهتاً وقشدياً. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد إضافة كل واحدة. باستخدام السباتولا، يضاف خليط التمر والطحين. يخلط المزيج حتى يتجانس جيداً. تضاف نصف كمية الجوز المفروم وتخلط.

يسكب الخليط في قالب الكيك. يخبز من 40-45 دقيقة. ثم يترك ليبرد لـ10 دقائق قبل نقله إلى منصب شبكي.

يخلط السكر والكريمة والفانيليا والزبدة في قدر على حرارة متوسطة. يطبخ المزيج ويحرك لـ3 دقائق أو حتى يغلي. تخفض الحرارة إلى المنخفضة. يطبخ على نار هادئة لمدة دقيقتين. تصب الصلصة الدافئة على الكيك الدافئ ويزين بالجوز المتبقي. يقطع إلى حزوز، ويقدم.