آية عناني
مدة الطبخ
50 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
دجاجة كاملة
1
لتر ماء
1
حبة بصل
0
كوب معكرونة أورزو
1
حبة جزر
1
حبة كوسا إفرنجية
2
ملعقة زبدة
2
ملعقة دقيق
0
اوراق الكزبرة الطازجه
4
حبة هال كامل،
2
حبة قرنفل
0
عود قرفة
10
حبة فلفل أسود
1
ملعقة كمون
1
في قدر كبير يضاف الدجاج والماء والبصل وجميع البهارات، تترك حتى تغلي على حرارة متوسطة إلى عالية ثم تخفف الحرارة إلى هادئة وتطهى لمدة 30 دقيقة، تقشط أي رغوة أو دهون من على المرق باستخدام المغرفة عند الضرورة.
2
يغلى مرق الدجاج ثم يعاد للقدر.
3
تذوب الزبدة في قدر صغير على حرارة متوسطة، يضاف الدقيق، يطهى ويحرك باستخدام ملعقة خشبية من دقيقة لدقيقتين أو حتى يغلي المزيج وتظهر فقاعات. ثم بالتدريج يضاف المزيج لمرق الدجاج مع التحريك.
4
يضاف الجزر والكوسا الإفرنجية والمعكرونة للمرق ثم تخفف الحرارة إلى هادئة وتطهى حتى تصبح الخضار نصف مطهوة والمعكرونة شبه مسلوقة.
5
في هذه الأثناء، عندما تبرد الدجاجة بشكل كاف للتعامل معها باليدين، يزال اللحم ويفتت لقطع بحجم اللقمة ثم يضاف للحساء.
6
يصب الحساء في وعاء، ويزين بالكزبرة ثم يقدم.
1
دجاجة كاملة
1
لتر ماء
1
حبة بصل
0
كوب معكرونة أورزو
1
حبة جزر
1
حبة كوسا إفرنجية
2
ملعقة زبدة
2
ملعقة دقيق
0
اوراق الكزبرة الطازجه
4
حبة هال كامل،
2
حبة قرنفل
0
عود قرفة
10
حبة فلفل أسود
1
ملعقة كمون
3 تعليقات