كريم حيدر
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
6 أشخاص
1000
جرام ملوخية
2
دجاج
2
ملعقة عصير ليمون
1
ملعقة فلفل حار
1/2
ثوم
2
ملعقة زيت نباتي
0
ملح وفلفل
0
مستكة
0
هال
400
جرام فريك
1
حبة بصل
1
ملعقة كمون
1
ملعقة كزبرة
1
ملعقة كركم
1
ملعقة قرفة
1
ملعقة شطة بودرة
1
ملعقة زيت نباتي
0
ملح وفلفل
1/2
ثوم
3
زيت نباتي
1
يخلط الفريك مع التوابل والبصل المفروم والزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل.
2
يحشى الدجاج بالفريك ويغلق بخيط الطبخ.
3
في قدر، يحمر الدجاج بملعقة واحدة كبيرة زيت نباتي، يغمر بالماء ثم يترك الماء ليغلي ، بعدها يغطى ويطبخ على نار متوسطة إلى عالية لمدة 20 دقيقة. ثم يصفى ويحتفظ بالمرق.
1
في قدر عميق، يصب ملعقتين كبيرتين زيت نباتي، يقلى الثوم والتوابل وتذبّل.
2
يصب مرق سلق الدجاج في القدر. يترك ليغلي ثم تضاف الملوخية المفرزة، وعندما تبدأ بالغليان يضاف عصير الليمون ثم تقلب التقلية الساخنة جداً.
1
في مقلاة، يذبّل الثوم المفروم ناعماً مع الزيت.
1000
جرام ملوخية
2
دجاج
2
ملعقة عصير ليمون
1
ملعقة فلفل حار
1/2
ثوم
2
ملعقة زيت نباتي
0
ملح وفلفل
0
مستكة
0
هال
400
جرام فريك
1
حبة بصل
1
ملعقة كمون
1
ملعقة كزبرة
1
ملعقة كركم
1
ملعقة قرفة
1
ملعقة شطة بودرة
1
ملعقة زيت نباتي
0
ملح وفلفل
1/2
ثوم
3
زيت نباتي
3 تعليقات