كيك الكريب

تُخلط جميع مقادير الكريب معاً، ويُترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق.

يُصب ملء مغرفة صغيرة من خليط الكريب في مقلاة ساخنة أو مقلاة الكريب، وتُحرك المقلاة حتى يُوزع الخليط بالتساوي.

عندما يكتسب الكريب اللون الذهبي الفاتح على جانب واحد، يُقلب ويُطهى على الجانب الآخر لثوانٍ قليلة أخرى.

تُكرر العملية حتى ينفد الخليط.

يُترك عصير البرتقال المركّز ليغلي مع 200 جم من السكر وبرش البرتقال.

يُخفق البيض مع باقي السكر حتى يصبح الخليط باهت اللون، ثم يضاف النشاء ويواصَل الخفق.

يُصب العصير المغلي فوق البيض في وعاء، ثم يوضع الخليط على النار مرة أخرى ويواصَل الخفق على نار عالية الحرارة حتى يصبح سميكاً ويبدأ في الغليان.

تضاف الزبدة وتُخلط. ثم يُترك الخليط ليبرد.

يُرص الكريب والحشوة في طبقات.

يُترك الماء ليغلي مع السكر على نار عالية الحرارة.

بمجرد أن يذوب السكر، تضاف شرائح البرتقال وتُخفض درجة الحرارة.

يُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً على نار هادئة الحرارة للغاية حتى يصبح قشر البرتقال شفافاً.

يُرص فوق كيك الكريب ويقدم.