"

سلطة الباذنجان – سلطة أسود

كريم حيدر

كريم حيدر

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
سلطة الباذنجان – سلطة أسود

1

حبة باذنجان

500

جرام لبن زبادي

1

فص ثوم

2

عرق زعتر

1

حبة ليمون أخضر- معصورة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة كبيرة خل الشعير

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل

1

ليتر زيت

طريقة التحضير

1

يقشر الباذنجان، يشرّح بسماكة 1 سنتيمتر شرائح مستديرة. يملح ويترك ليصفى الماء لساعتين.

2

يقلى الباذنجان بزيت غزير حتى يصبح بنياً ذهبياً. يخرج ويوضع على ورق المطبخ.

3

يصب لبن الزبادي في وعاء كبير، يضاف عصير الليمون الأخضر والزنجبيل والثوم المهروس و5-8 أوراق زعتر وزيت زيتون مع التخليط ويتبل بالكمون المطحون والملح والفلفل.

4

نتذوق التتبيلة ثم تعدل وذلك باستخدام أي من المقادير السابقة.

5

تخلط المواد جيداً أولاً ثم تضاف شرائح الباذنجان المقلية مع التقليب بلطف وتترك من 10-15 دقائق لتنقع.

6

تزين بالكمون المطحون وزيت الزيتون والزعتر.

المكونات
طريقة التحضير
سلطة الباذنجان – سلطة أسود

1

حبة باذنجان

500

جرام لبن زبادي

1

فص ثوم

2

عرق زعتر

1

حبة ليمون أخضر- معصورة

1

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة كبيرة خل الشعير

3

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح وفلفل

1

ليتر زيت