شوربة الفطر المشكل

شوربة
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

80 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
المقادير

30

جم فطر شيتاكي

40

جم زبدة

150

جم بصل

300

جم فطر طازج

30

جم ثوم

40

جم دقيق

1

لتر مرق اللحم

5

جم جوزة الطيب

250

كريمة

طريقة التحضير
طريقة التحضير

1

يوضع فطر الشيتاكي في وعاء كبير الحجم، ويُصب عليه ما يكفي من الماء الساخن لتغطيته، ويُترك منقوعًا لمدة 30 دقيقة، ثم يُصفى جيداً. تُقطع السوق ويتم التخلص منها، وتُقطع الرؤوس إلى شرائح رفيعة وتوضع جانباً.

2

تذاب الزبدة في قدر يخنة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ثم يضاف البصل وسوق الفطر العادي والثوم ويُشوحوا لمدة 10 دقائق إلى أن يكتسب الفطر اللون الذهبي.

3

يضاف الدقيق ويُقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف المرق بالتدريج ويُقلب، ثم تضاف جوزة الطيب. يُغطى القدر وتُترك الشوربة لتغلي غلياناً خفيفاً لمدة 25 دقيقة إلى أن تصبح سميكة بعض الشيء.

4

يضاف فطر الشيتاكي ورؤوس الفطر العادي المقطعة إلى الشوربة، وتُترك لتغلي غلياناً خفيفاً لمدة 5 دقائق تقريباً لمجرد أن تذبل رؤوس الفطر بعض الشيء.

5

تضاف الكريمة ويُستمر في غلي الشوربة غلياناً خفيفاً لمدة دقيقتين تقريباً إلى أن تسخن جيداً، ثم تُتبل بالملح والفلفل.

ملاحظة

1

يمكن إعداد الشوربة قبل يوم من التقديم، حيث تغطى وتُحفظ في الثلاجة، وتُسخن على نار هادئة قبل التقديم.

المكونات
طريقة التحضير
المقادير

30

جم فطر شيتاكي

40

جم زبدة

150

جم بصل

300

جم فطر طازج

30

جم ثوم

40

جم دقيق

1

لتر مرق اللحم

5

جم جوزة الطيب

250

كريمة

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من شوربة

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني

شوربة
شوربة
سهلة
45 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس

شوربة
شوربة
سهلة
50 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
65 دقيقة