شوربة الهليون الكريمية

شوربة
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
المقادير

750

جم هليون أخضر

200

جم بصل

60

جم زبدة غير مملحة

1

لتر مرق الدجاج

250

كريمة

10

عصير ليمون

طريقة التحضير
طريقة التحضير

1

تقطع أطراف 12 حبة من الهليون إلى قطع بحجم ½1 بوصة من الرأس، وتُقطع الأطراف إلى أنصاف بالطول إذا كانت سميكة، وتُحفظ للتزيين.

2

تُقطع السوق وكل الهليون المتبقي إلى قطع بحجم ½ بوصة.

3

يُطهى البصل بمقدار ملعقتي طعام من الزبدة في قدر ثقيلة سعتها 4 كوارت على نار منخفضة الحرارة، مع التقليب، إلى أن يطرى.

4

يضاف الهليون ويُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب.

5

تضاف 5 أكواب من المرق، ويُترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً مع وضع الغطاء من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن يصبح الهليون طرياً للغاية.

6

بينما تنضج الشوربة، تُطهى أطراف الهليون المحتفَظ بها في الماء المملح المغلي من 3 إلى 4 دقائق لمجرد أن تطرى، ثم تُصفى من الماء.

7

تُهرس الشوربة على دفعات إلى أن تصبح ملساء (مع مراعاة الحذر أثناء هرس الشوربة الساخنة)، ثم تُنقل إلى وعاء وتعاد إلى القدر.

8

تضاف الكريمة الطازجة وتُقلب، ثم يضاف المزيد من المرق لتخفيف الشوربة حتى القوام المرغوب.

9

تُتبل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم تُترك لتغلي، وتضاف إليها الزبدة المتبقية وتُخفق.

10

يضاف عصير الليمون، وتُزين الشوربة بأطراف الهليون.

المكونات
طريقة التحضير
المقادير

750

جم هليون أخضر

200

جم بصل

60

جم زبدة غير مملحة

1

لتر مرق الدجاج

250

كريمة

10

عصير ليمون

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني

شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس

شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
20 دقيقة