فطيرة الفراولة والليمون

تزال سوق الفراولة، وتُغطى الفراولة وتُحفظ في الثلاجة.

في قدر سعتها 1 لتر يُخلط الحليب والجيلاتين ويوضع الخليط جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يضاف السكر ويُقلب.

يُقلب الخليط على نار منخفضة الحرارة إلى أن يذوب الجيلاتين والسكر تماماً.

يضاف عصير وقشر الليمون ويُقلبا، ثم يُترك الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريباً إلى أن يصبح قوامه كالقطر.

في تلك الأثناء، تُخفق الكريمة في وعاء كبير الحجم إلى أن تصبح متماسكة.

يضاف خليط الجيلاتين ويُقلب إلى أن يختلط تماماً.

يُغرف الخليط في قاعدة الفطيرة، ويُكوم حتى الوجه.

تُقطع الفراولة إلى أنصاف.

يُغطى الحشو بالفراولة، ثم توضع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل إلى أن تتماسك.

تُرش الفطيرة بالقليل من السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.