سيو ماي (زلابية صينية)

توضع جميع مكونات الحشوة في وعاء محضرة الطعام، وتُضرب مرتين أو ثلاث مرات، ثم يُرفع الخليط من الوعاء ويُحفظ في الثلاجة إلى أن يصبح جاهزاً للحشو.

لحشو الزلابية، يوضع مقدار ملعقة واحدة طعام من الحشوة في منتصف كل لفافة.

تُلف اليد حول اللفافة بحيث تُرفع الأطراف إلى أعلى حول الحشوة، ويُضغط برفق على الأطراف حول الحشوة لإلصاقها معاً، مُشكِّلة حبة زلابية على شكل كوب. تُبخر حبات الزلابية في مبخرة من الخيزران موضوعة فوق ماء مغلي لمدة 25 دقيقة.

تُقدم الزلابية مع تغميسة مكونة من صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز.