منزّلة مكّاويّة

في وعاء توضع الطحينة والخل وشطة البودرة مع 15 سنتليتر من الماء, وتخلط جيداً يصبح القوام متجانس وكثيف.

تحمّر قطع اللحم في قدر على حرارة متوسطة إلى عالية ثم يضاف البصل ويطهى حتى يصبح ذهبي اللون، بعدها يغمر اللحم بالماء. ويترك ليطهى مدة ساعة ونصف على نار متوسطة.

تضاف صلصة الطحينة ويخلط جيداً بعد أن يطفىء النار.

تزين بالبقدونس الطازج المفروم ناعماً.

تقدم ساخنة مع أرز بسمتي.