كريم حيدر
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
6 أشخاص
1
كيلو جرام ملوخية
1
دجاج
2
كوب ارز مصري
0
خبز عربي محمص أو خبز تنور أو خبز صاج
1
حزمة كزبرة
1
عصير ليمون
1
حبة طماطم مفرومة
12
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة كزبرة حب
0
زيت نباتي
0
ملح وفلفل
1
تسلق الدجاجة في وعاء مع حزمة من الكزبرة الطازجة بدءاً بالماء البارد على حرارة متوسطة إلى عالية حتى قبل درجة الغليان بقليل مدة 20 دقيقة.
2
يفتت لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ونتخلص من الهيكل.
1
يغسل الأرز بماء فاتر حتى يخرج منه النشاء (مدة 20 دقيقة).
2
يقلى الأرز بزيت نباتي ثم نضيفه لمرق الدجاج . يترك حتى يغلي ثم تُخفض الحرارة ويوضع الغطاء. ويترك ليطهى مدة 10 إلى 15 دقيقة.
1
تقلّى الملوخية بالزيت النباتي مع نصف كمية الثوم المفروم مدة 3 دقائق وتتبل بالملح والفلفل.
1
يمزج عصير الليمون مع 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون ونصف كوب مرق الدجاج.
1
في مقلاة يقلى الثوم المفروم المتبقي والطماطم المفرومة مع الكزبرة اليابسة.
1
في طبق عميق يكدس الخبز المحمص ويسقّى بصلصة الفتة ثم تضاف طبقة من الأرز بعدها طبقة ملوخية ثم نضيف الصلصة ثم الدجاج المفتت وننهي الطبقات بإضافة التقلية الساخنة جداً.
2
تزين بخبز مقلي أو مشوي.
1
كيلو جرام ملوخية
1
دجاج
2
كوب ارز مصري
0
خبز عربي محمص أو خبز تنور أو خبز صاج
1
حزمة كزبرة
1
عصير ليمون
1
حبة طماطم مفرومة
12
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة كزبرة حب
0
زيت نباتي
0
ملح وفلفل
3 تعليقات