فتة الملوخية

طبق رئيسي
كريم حيدر

كريم حيدر

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
المقادير

1

كيلو جرام ملوخية

1

دجاج

2

كوب ارز مصري

0

خبز عربي محمص أو خبز تنور أو خبز صاج

1

حزمة كزبرة

1

عصير ليمون

1

حبة طماطم مفرومة

12

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة كزبرة حب

0

زيت نباتي

0

ملح وفلفل

طريقة التحضير
طريقة تحضير الدجاج

1

تسلق الدجاجة في وعاء مع حزمة من الكزبرة الطازجة بدءاً بالماء البارد على حرارة متوسطة إلى عالية حتى قبل درجة الغليان بقليل مدة 20 دقيقة.

2

يفتت لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة ونتخلص من الهيكل.

طريقة تحضير الأرز

1

يغسل الأرز بماء فاتر حتى يخرج منه النشاء (مدة 20 دقيقة).

2

يقلى الأرز بزيت نباتي ثم نضيفه لمرق الدجاج . يترك حتى يغلي ثم تُخفض الحرارة ويوضع الغطاء. ويترك ليطهى مدة 10 إلى 15 دقيقة.

طريقة تحضير الملوخية

1

تقلّى الملوخية بالزيت النباتي مع نصف كمية الثوم المفروم مدة 3 دقائق وتتبل بالملح والفلفل.

طريقة تحضير صلصة الفتة

1

يمزج عصير الليمون مع 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون ونصف كوب مرق الدجاج.

طريقة تحضير التقلية

1

في مقلاة يقلى الثوم المفروم المتبقي والطماطم المفرومة مع الكزبرة اليابسة.

تجميع الطبق

1

في طبق عميق يكدس الخبز المحمص ويسقّى بصلصة الفتة ثم تضاف طبقة من الأرز بعدها طبقة ملوخية ثم نضيف الصلصة ثم الدجاج المفتت وننهي الطبقات بإضافة التقلية الساخنة جداً.

2

تزين بخبز مقلي أو مشوي.

المكونات
طريقة التحضير
المقادير

1

كيلو جرام ملوخية

1

دجاج

2

كوب ارز مصري

0

خبز عربي محمص أو خبز تنور أو خبز صاج

1

حزمة كزبرة

1

عصير ليمون

1

حبة طماطم مفرومة

12

فص ثوم

1

ملعقة كبيرة كزبرة حب

0

زيت نباتي

0

ملح وفلفل

وصفات من طبق رئيسي

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة