كريم حيدر
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل أصفر
350
جرام لحم ضأن
2
فص ثوم
1
ساق كرفس
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كركم
1/2
ملعقة صغيرة كايان فلفل أحمر حار
2
ملعقة كبيرة معجون طماطم
200
جرام شعير
1/2
كوب حمص
2
حبة طماطم
0
ملح
0
بقدونس
1 1/2
لتر ماء
1
ملعقة كبيرة نعناع يابس
1
حبة ليمون
1
في وعاء عميق، يسخن زيت الزيتون.
2
يشوح البصل قليلاً حتى يصبح طرياً لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللحم الضأن.
3
يستمر بالطهي حتى يصبح اللحم محمراً من كل الجوانب.
4
يضاف الثوم والكرفس والبهارات ومعجون الطماطم. تحرك المكونات حتى تغلف اللحم بالتساوي لعدة دقائق. وحتى تفوح رائحة البهارات.
5
يضاف الحمص والطماطم، تحرك المكونات معاً ثم يضاف الماء.
6
يوضع الغطاء وتغلى المكونات على نار هادئة، وتطبخ حتى يصبح اللحم طرياً عند غرزه بالشوكة.
7
يضاف الشعير المكسر ويطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح الشعير طرياً والحساء كثيفاً وكريمياً.
8
تزين بالبقدونس والنعناع قبل التقديم. تقدم مع الليمون ليعصر على الحساء حسب الرغبة.
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل أصفر
350
جرام لحم ضأن
2
فص ثوم
1
ساق كرفس
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة كركم
1/2
ملعقة صغيرة كايان فلفل أحمر حار
2
ملعقة كبيرة معجون طماطم
200
جرام شعير
1/2
كوب حمص
2
حبة طماطم
0
ملح
0
بقدونس
1 1/2
لتر ماء
1
ملعقة كبيرة نعناع يابس
1
حبة ليمون
3 تعليقات