"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
سمك سلمون
2
حبة بصل
2
حبة فلفل أحمر
0
فلفل حار
0
ملح وفلفل
0
زيت زيتون
1
تنظف السمكة وتزال عنها الحراشف.
2
يصف البصل والفلفل الأحمر على لوح خشب منقوع جيداً بالماء وتوضع فوقها السمكة.
3
تحضر الشواية أو شواية التدخين وتغذى بقطع الخشب المفضلة لديك.
4
توضع السمكة على شواية التدخين على حرارة منخفضة، وتدخن لمدة 40 دقيقة.
5
ترفع الحرارة لشي وطهي السمكة خلال الـ20 دقيقة الأخيرة من عملية الطهي.
6
ترفع السمكة عن الشواية وتوضع على طبق التقديم. يزال جلد السمكة وتُقدم.
7
تستخدم سمكة طازجة جداً سمك السلمون من الاسماك المرغوبة لهذا الطبق لكن يمكن استخدام السلمون المرقط أو سمك النهاش الأحمر عوضاً عنه.
8
تدخن السمكة على درجة حرارة منخفضة كي تصبح غنية بالنكهة ثم تطهى على نار عالية كي تنضج. يجب عدم المبالغة بطهي السمكة!
9
وتقدم بعدها مباشرةً.
1
سمك سلمون
2
حبة بصل
2
حبة فلفل أحمر
0
فلفل حار
0
ملح وفلفل
0
زيت زيتون
3 تعليقات