شريحة الـ(ريب آي) مع القرع واللبنة

يسخن الفرن على حرارة 315 فهرنهايت.

يقطع القرع لشرائط ويوضع في وعاء الخلط. يضاف زيت الزيتون الملح حسب الرغبة ويخلط جيداً. يوضع الخليط في صينية الخبز، يخبز حتى يصبح طرياً ومحروقاً بشكل خفيف ثم يخرج من الفرن ويوضع جانباً.

توضع شريحة اللحم على مشواة ساخنة أو مقلاة شواء وتشوى الشريحة حتى تحترق بشكل خفيف لـ3 أو 4 دقائق لكل جهة حتى تصبح نصف ناضجة. تنقل إلى لوح التقطيع، تغطى بشكل خفيف بورق القصدير وترك لترتاح لـ5 دقائق على الأقل.

في وعاء خلط كبير تضاف اللبنة والثوم والخل وزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل، توضع جانباً.

تقسم شريحة اللحم إلى شرائط.

تمدد كمية بمقدار ملعقة مملوءة من اللبنة في منتصف طبق التقديم، يوضع الفلفل الأحمر المشوي وشرائط القرع المشوي على الوجه وتوضع شرائط اللحم على الوجه. يرش الصنوبر والريحان على الوجه ويقدم.