"
كريم حيدر
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
5 أشخاص
400
غرام صدور الدجاج
1/4
ضمة طرخون
150
غرام برغل ناعم
0
ملح وفلفل
200
غرام دجاج
0
بصل
50
غرام بندق
0
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
يتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق.
2
تخلط كل من صدور الدجاج مع الطرخون والقليل من الملح في آلة الخلط حتى تصبح عجينة متماسكة.
3
يصفى البرغل من الماء جيداً ثم يخلط مع الدجاج والطرخون إلى أن تصبح العجينة متجانسة.
4
يكسر البندق جيداً.
5
يفرم البصل فرماً ناعماً ويذبل بزيت الزيتون ثم يتم إضافة الدجاج المفروم ويحرك حتى يستوي ثم يضاف البندق إلى الحشوة ويرفع عن النار.
6
تقسم العجينة على شكل كرات صغيرة بمقدار 30 غرام.
7
يتم وضع القليل من الماء في وعاء صغير من أجل ترطيب اليدين بشكل مستمر عند تكبيب الكبة وحشيها.
8
تمسك كرة الكبة براحة اليد ويتم حفرها بإصبع سبابة اليد الأخرى.
9
بعد الحصول على الشكل المطلوب يتم حشي الكبة بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وتسكر بلطف.
10
تقلى الكبة في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق وتقدم ساخنة.
400
غرام صدور الدجاج
1/4
ضمة طرخون
150
غرام برغل ناعم
0
ملح وفلفل
200
غرام دجاج
0
بصل
50
غرام بندق
0
ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 تعليقات