مصاصات الكيك

يوضع الكيك في وعاء ويفتت باستخدام شوكتين، أو في حال استخدام الكابكيك، تفصل الكريمة عنها لكي تستخدم كمادة جامعة ثم تفتت في الوعاء.

تحضر الكريمة عبر خفق جبنة الكريم في العجانة الكهربائية، ثم تضاف الزبدة وتخفق مع إضافة السكر والحليب بالتناوب حتى يصبح القوام ناعماً. تضاف الفانيلا وتخفق.

يوضع ½ كوب من الكريمة على الكيك المفتت ويخلط جيداً، يجب أن يصبح المزيج متماسكاً بدون أن يكون سائلاً جداً أو جافاً جداً. تضاف الكريمة بكميات الصغيرة لضمان الحصول على مزيج جيد.

يوضع المزيج مدة 30 دقيقة في البراد، وأثناء ذلك تحضر الشوكولاته المذوبة ويوضع السكر الملون والمنثور الملون في وعاءين منفصلين وتحضر صينية الخبز وتبطن بورق الزبدة.

تذوب الشوكولاته في حمام مائي مع إضافة ملعقة واحدة صغيرة زبدة في حال كانت سميكة جداً.

تستخدم مغرفة البطيخ لغرف كمية من المزيج، ثم يكور باستخدام اليدين المغسولتين جيداً.

توضع على ورق الخبز وتوضع مدة 30 دقيقة في الثلاجة لكي تجمد.

عندما تجمد، يتم إحضار أعواد المصاص وتغطس أولاً في الشوكولاته الذائبة ثم تعرز في كرات الكيك، بعد ذلك، تغطس

بالشوكولاته وتدحرج كي تتغلف من كل الجهات، ثم تمسك بشكل مستقيم كي تسيل الشوكولاته الزائدة منها, ثم تدحرج مباشرة في السكر الملون أو المنثور الملون، وتمسك بشكل مستقيم مدة دقيقة كاملة كي تتماسك بشكل كروي ثم ترجع إلى الصينية.

تكرر العملية ثم تجمد مصاصات الكيك ولكن ليس في البراد. للتقديم، تغرز المصاصات في إناء مملوء بالحصى أو الرمل.