كيك التفاح واللوز

يقشر التفاح وتزال البذور ثم يقطع إلى قطع كبيرة، توضع القطع في قدر ويضاف إليها عصير الليمون والسكر وتغلى على نار متوسطة.

تطهى على نار هادئة مدة 10 دقائق أو حتى تستطيع هرس التفاح إلى هريس خشن بواسطة ملعقة خشبية، ثم يترك جانباً كي يبرد.

يحمّى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، ويدهن قالب كيك المزود بالنابض قياس 25 سم بالزيت النباتي وتبطن قاعدته بورق الزبدة.

يوضع هريس التفاح البارد في محضرة الطعام ويضاف إليه البيض واللوز المطحون والسكر الناعم وملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون ويهرس ناعماً.

يسكب المزيج في القالب المجهز ويرش سطحه باللوز المبروش، ثم يخبز مدة 45 دقيقة.

يوضع على منصب التبريد الشبكي كي يبرد جزئياً، يفضل تقديم الكيك وهو دافئ قليلاً.

يرش بسكر البودرة قبل التقديم.