كسرولة الأرضي شوكي

في مقلاة مضاف إليها زيت الزيتون يقلى البصل والثوم على نار متوسطة.

يقلب حتى يصبح البصل طرياً ثم تضاف مكعبات اللحم.

تقلب حتى تمتزج وتترك على نار هادئة إلى متوسطة مدة 10 دقائق حتى تنضج وتحمر جيداً.

تضاف الكزبرة والفلفل الأحمر.

يضاف عصير الليمون ويقلب حتى يمتزج جيداً.

تقطع قلوب الأرضي شوكي إلى أرباع وتضاف إلى المقلاة.

يسكب المزيج في طبق سيراميك ويوضع جانباً.

يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية.

تحضر صلصة البشاميل عبر إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الطحين ويقلب جيداً كي يطهى ، بعد ذلك

يضاف المرق ويحرك جيداً، يطهى المزيج حتى تتكثف الصلصة.

تتبل بالملح والفلفل الأسود وترفع عن النار.

تغرف الصلصة وتسكب على طبق الأرضي شوكي على شكل شريط زينة.

تخبز في الفرن مدة 10 دقائق حتى تغلي وتصبح ذهبية اللون.