كفتة بالطحينة

يخلط اللحم مع كافة المقادير جيداً باليد ويفرد في صينية خاصة بالفرن بسمك 3 سم تقريباً ويضغط بالإصبع لعمل فجوات متفرقة على السطح، ثم يدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى تجف السوائل فقط.

في هذه الأثناء, يخلط مزيج صلصة الطحينة جيداً.

في مقلاة واسعة توضع شرائح البصل مع ملعقتين من السمن أو الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود وتقلب على نار هادئة حتى تذبل وتنضج.

تدار صلصة الطحينة فوق البصل وتترك حتى تبدأ بالغليان، ثم تدار فوق الكفتة وتبقى في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج اللحم تماماً (من الممكن إضافة القليل من الماء الساخن إذا دعت الحاجة بحيث تصبح كمية جيدة من الصلصة).

تقدم مع البطاطا المقلية والخبز .